เห็ดหอม

เห็ดหอมเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ Lentinula edodes เป็นเห็ดที่กินได้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก

เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงถือเป็นเห็ดสมุนไพรในยาสมุนไพรแผนโบราณ ตามที่กล่าวถึงในหนังสือที่เขียนเมื่อหลายพันปีก่อน

เห็ดหอมมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นไม้ ทำให้เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุป สลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และผัด

เห็ดหอมมีสารประกอบทางเคมีมากมายที่ช่วยปกป้อง DNA ของคุณจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมเห็ดหอมถึงมีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่น Lentinan ช่วยรักษาความเสียหายของโครโมโซมที่เกิดจากการรักษาต้านมะเร็ง

ในขณะเดียวกัน สารเออริทาดีนีนจากเห็ดที่กินได้จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยชิซูโอกะในญี่ปุ่นพบว่าการเสริมเอริทาดีนีนช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในพลาสมาได้อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ เห็ดชิตาเกะยังมีลักษณะเฉพาะสำหรับพืชอีกด้วย เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 8 ชนิด พร้อมด้วยกรดไขมันจำเป็นประเภทหนึ่งที่เรียกว่ากรดไลโนเลอิก กรดไลโนเลอิกช่วยในการลดน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อ ก็ยังมีการสร้างกระดูกประโยชน์, ปรับปรุงการย่อยอาหารและลดการแพ้อาหารและความไวต่ออาหาร

ส่วนประกอบบางอย่างของเห็ดหอมมีฤทธิ์ลดไขมัน (ลดไขมัน) เช่น เอริทาดีนีนและบี-กลูแคน ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งพบในข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ตด้วย การศึกษารายงานว่าบีกลูแคนสามารถเพิ่มความอิ่ม ลดการบริโภคอาหาร ชะลอการดูดซึมสารอาหาร และลดระดับไขมัน (ไขมัน) ในพลาสมา

เห็ดมีความสามารถในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคต่างๆ โดยการให้วิตามิน แร่ธาตุ และที่สำคัญเอนไซม์.

เห็ดหอมมีสารประกอบสเตอรอลที่รบกวนการผลิตคอเลสเตอรอลในตับ พวกเขายังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีศักยภาพซึ่งช่วยให้เซลล์ไม่เกาะติดกับผนังหลอดเลือดและสร้างการสะสมของคราบพลัค ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพที่ดีความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียน

แม้ว่าวิตามินดีจะได้รับจากแสงแดดได้ดีที่สุด แต่เห็ดชิตาเกะก็สามารถให้วิตามินที่จำเป็นนี้ได้ในปริมาณที่เหมาะสม

เมื่อรับประทานซีลีเนียมร่วมกับวิตามิน A และ Eก็สามารถช่วยได้ลดความรุนแรงของสิวและรอยแผลเป็นที่อาจเกิดขึ้นภายหลัง เห็ดหอม 100 กรัมมีซีลีเนียม 5.7 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 8 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันของคุณ นั่นหมายความว่าเห็ดชิตาเกะสามารถทำหน้าที่รักษาสิวตามธรรมชาติได้