คุณรู้จักวิตามินซีไหม?

คุณอยากเรียนรู้วิธีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงมะเร็ง และมีผิวพรรณเปล่งปลั่งหรือไม่? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินซี
วิตามินซีคืออะไร?

วิตามินซี หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดแอสคอร์บิก เป็นสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พบได้ทั้งในอาหารธรรมชาติและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
วิตามินซี หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดแอสคอร์บิก เป็นสารอาหารจำเป็นที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พบได้ทั้งในอาหารธรรมชาติและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หน้าที่สำคัญที่วิตามินซีมีส่วนเกี่ยวข้อง ได้แก่ การสมานแผล การบำรุงรักษากระดูกและฟัน และการสังเคราะห์คอลลาเจน

ต่างจากสัตว์ส่วนใหญ่ มนุษย์ขาดเอนไซม์สำคัญที่ใช้ในการสร้างกรดแอสคอร์บิกจากสารอาหารอื่นๆ ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถเก็บสะสมไว้ได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานวิตามินซีจากอาหารประจำวัน เนื่องจากวิตามินซีละลายน้ำได้ เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากกว่า 400 มิลลิกรัม ส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ นี่คือเหตุผลที่ปัสสาวะของคุณจะมีสีอ่อนลงหลังจากรับประทานวิตามินรวม

การรับประทานวิตามินซีเสริมมักใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันหวัด นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคตา มะเร็งบางชนิด และความชราอีกด้วย

วิตามินซีมีความสำคัญอย่างไร?

วิตามินซีมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยปกป้องร่างกายจากเซลล์ที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเซลล์และดีเอ็นเอ ก่อให้เกิดภาวะที่เรียกว่าภาวะเครียดจากออกซิเดชัน ภาวะเครียดจากออกซิเดชันเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง

มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์เนื้อเยื่อของร่างกาย หากขาดสารเหล่านี้ ร่างกายจะไม่สามารถสร้างโปรตีนที่เรียกว่าคอลลาเจน ซึ่งมีความสำคัญในการสร้างและบำรุงรักษา กระดูก ข้อต่อ ผิวหนัง หลอดเลือด และระบบทางเดินอาหารได้

ตามข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ร่างกายอาศัยวิตามินซีในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งพบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย “ระดับวิตามินซีที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจน” ซามูเอลส์กล่าว “คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดในร่างกายและมีบทบาทสำคัญในอวัยวะต่างๆ และแน่นอนว่ารวมถึงเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น เส้นผม ผิวหนัง และเล็บ”

คุณอาจทราบว่าคอลลาเจนคือตัวช่วยสำคัญในการต่อต้านริ้วรอยแห่งวัย ดังที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและความงามบางท่านได้กล่าวไว้ จากการศึกษาเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา พบว่าการทาวิตามินซีลงบนผิวหนังจะช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ขึ้น นอกจากนี้ การสังเคราะห์คอลลาเจนที่เพิ่มขึ้นยังหมายความว่าวิตามินซีช่วยในการสมานแผลด้วย ตามข้อมูลจากมหาวิทยาลัยโอเรกอนสเตท