คุณรู้จักวิตามินซีหรือไม่?

คุณอยากเรียนรู้วิธีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงมะเร็ง และผิวพรรณเปล่งปลั่งไหม? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินซี
วิตามินซีคืออะไร?

วิตามินซี หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดแอสคอร์บิก เป็นสารอาหารจำเป็นที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พบได้ทั้งในอาหารสดและอาหารเสริม
วิตามินซี หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดแอสคอร์บิก เป็นสารอาหารจำเป็นที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พบได้ทั้งในอาหารสดและอาหารเสริม วิตามินซีมีบทบาทสำคัญ ได้แก่ การสมานแผล การบำรุงรักษากระดูกและฟัน และการสังเคราะห์คอลลาเจน

มนุษย์ต่างจากสัตว์ส่วนใหญ่ตรงที่ไม่มีเอนไซม์สำคัญที่ใช้สร้างกรดแอสคอร์บิกจากสารอาหารอื่นๆ ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถกักเก็บกรดแอสคอร์บิกได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานวิตามินซีในอาหารประจำวัน เนื่องจากวิตามินซีละลายน้ำได้ วิตามินชนิดนี้ในปริมาณที่สูงกว่า 400 มิลลิกรัม จะถูกขับออกทางปัสสาวะ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปัสสาวะของคุณมีสีอ่อนลงหลังจากรับประทานวิตามินรวม

การเสริมวิตามินซีมักถูกใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อช่วยป้องกันหวัด นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคตา มะเร็งบางชนิด และริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย

ทำไมวิตามินซีจึงสำคัญ?

วิตามินซีมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยปกป้องร่างกายจากเซลล์อันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเซลล์และดีเอ็นเอ ก่อให้เกิดภาวะที่เรียกว่าภาวะเครียดออกซิเดชัน ภาวะเครียดออกซิเดชันเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็ง

มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์เนื้อเยื่อของร่างกาย หากปราศจากคอลลาเจน ร่างกายจะไม่สามารถสร้างโปรตีนที่เรียกว่าคอลลาเจนได้ ซึ่งมีความสำคัญในการสร้างและบำรุงรักษากระดูก ข้อต่อ ผิวหนัง หลอดเลือด และระบบย่อยอาหาร

สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ระบุว่า ร่างกายต้องอาศัยวิตามินซีในการสังเคราะห์คอลลาเจนที่พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย “วิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นต่อการผลิตคอลลาเจน” ซามูเอลส์กล่าว “คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีมากที่สุดในร่างกาย และมีบทบาทสำคัญในอวัยวะต่างๆ ของเรา และแน่นอนว่ารวมถึงเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น ผม ผิวหนัง และเล็บด้วย”

คุณอาจรู้ว่าคอลลาเจนเป็นตัวช่วยชะลอวัยให้กับผิว ดังที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและความงามบางคนกล่าวไว้ การศึกษาในเดือนกันยายนพบว่าการทาวิตามินซีลงบนผิวช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ลง การสังเคราะห์คอลลาเจนที่เพิ่มขึ้นยังหมายความว่าวิตามินซีช่วยในการสมานแผลอีกด้วย จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยรัฐออริกอน