ผงสกัดจากรากแครอท - เบต้าแคโรทีน

ร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนให้เป็นวิตามินเอ (เรตินอล) – เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ เราต้องการวิตามินเอเพื่อสุขภาพผิวและเยื่อบุที่ดี ระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพดวงตาและการมองเห็นที่ดี วิตามินเอสามารถได้รับจากอาหารที่เรากิน เช่น เบต้าแคโรทีน หรือในรูปแบบของอาหารเสริม
เบต้าแคโรทีนเป็นรงควัตถุที่พบในพืช ซึ่งทำให้ผลไม้และผักมีสีเหลืองและสีส้ม ในร่างกายจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง และมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพสายตา ผิวหนัง และการทำงานของระบบประสาท
วิตามินเอพบได้ในสองรูปแบบหลัก ได้แก่ วิตามินเอที่ออกฤทธิ์และเบต้าแคโรทีน วิตามินเอที่ออกฤทธิ์เรียกว่าเรตินอล ซึ่งได้จากอาหารที่มาจากสัตว์ วิตามินเอในรูปแบบนี้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปลงสภาพก่อน
แคโรทีนอยด์ที่เป็นโปรวิตามินเอแตกต่างออกไป เพราะต้องผ่านกระบวนการเปลี่ยนเป็นเรตินอลหลังจากรับประทานเข้าไปแล้ว เนื่องจากเบต้าแคโรทีนเป็นแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบได้ในพืชเป็นหลัก จึงจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นวิตามินเอที่ออกฤทธิ์ก่อนที่ร่างกายจะสามารถนำไปใช้ได้
หลักฐานบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งมีเบต้าแคโรทีนนั้นดีต่อสุขภาพและอาจช่วยป้องกันโรคร้ายแรงได้ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบต้าแคโรทีนยังมีความเห็นที่แตกต่างกันออกไป ในความเป็นจริง บางการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการเสริมอาหารอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจได้
ข้อความสำคัญในที่นี้คือ การได้รับวิตามินจากอาหารมีประโยชน์หลายอย่างที่การได้รับวิตามินในรูปแบบอาหารเสริมไม่สามารถให้ได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และครบถ้วนจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด