ผงไซลิทอล CAS 87-99-0

ไซลิทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าอาจช่วยให้สุขภาพฟันดีขึ้น ป้องกันการติดเชื้อที่หู และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ไซลิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งและไม่มีแอลกอฮอล์จริงๆ
ไซลิทอลถือเป็น "ชูการ์แอลกอฮอล์" เนื่องจากมีโครงสร้างทางเคมีที่คล้ายคลึงกับทั้งน้ำตาลและแอลกอฮอล์ แต่ในทางเทคนิคแล้ว ไซลิทอลไม่ได้เป็นอย่างที่เราคิดกัน จริงๆ แล้วมันเป็นคาร์โบไฮเดรตย่อยต่ำประเภทหนึ่งที่มีไฟเบอร์ด้วย ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานบางครั้งใช้ไซลิทอลแทนน้ำตาล ระดับน้ำตาลในเลือดจะอยู่ที่ระดับคงที่เมื่อใช้ไซลิทอลมากกว่าน้ำตาลปกติ เนื่องจากร่างกายจะดูดซึมได้ช้ากว่า
ไซลิทอลทำมาจากอะไร? เป็นแอลกอฮอล์แบบผลึกและเป็นอนุพันธ์ของไซโลส ซึ่งเป็นน้ำตาลอัลโดสแบบผลึกที่แบคทีเรียในระบบย่อยอาหารของเราไม่สามารถย่อยได้
โดยปกติแล้วจะผลิตจากไซโลสในห้องทดลอง แต่ยังมาจากเปลือกของต้นเบิร์ช ต้นไซแลนด้วย และในปริมาณที่น้อยมากจะพบได้ในผักและผลไม้บางชนิด (เช่น พลัม สตรอเบอร์รี่ ดอกกะหล่ำ และฟักทอง)
ไซลิทอลมีแคลอรี่หรือไม่? แม้ว่าจะมีรสหวาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้แทนน้ำตาล แต่ก็ไม่มีน้ำตาลอ้อย/น้ำตาลทรายโต๊ะ และยังมีแคลอรี่น้อยกว่าสารให้ความหวานแบบดั้งเดิมอีกด้วย
มีแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลปกติประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ โดยให้พลังงานประมาณ 10 แคลอรี่ต่อช้อนชา (น้ำตาลให้ประมาณ 16 แคลอรี่ต่อช้อนชา) มีลักษณะคล้ายกับน้ำตาลและสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกันได้