ผงไซลิทอล CAS 87-99-0

ไซลิทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพฟัน ป้องกันการติดเชื้อที่หู และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง และไม่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ
ไซลิทอลถือเป็น "ชูการ์แอลกอฮอล์" เนื่องจากมีโครงสร้างทางเคมีที่คล้ายคลึงกับทั้งน้ำตาลและแอลกอฮอล์ แต่ในทางเทคนิคแล้ว ไซลิทอลไม่ได้เป็นอย่างที่เราคิดกัน จริงๆ แล้วมันเป็นคาร์โบไฮเดรตย่อยต่ำประเภทหนึ่งที่มีไฟเบอร์ด้วย ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานบางครั้งใช้ไซลิทอลแทนน้ำตาล ระดับน้ำตาลในเลือดจะอยู่ที่ระดับคงที่เมื่อใช้ไซลิทอลมากกว่าน้ำตาลปกติ เนื่องจากร่างกายจะดูดซึมได้ช้ากว่า
ไซลิทอลทำมาจากอะไร? ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์ผลึกและอนุพันธ์ของไซโลส ซึ่งเป็นน้ำตาลอัลโดสผลึกที่แบคทีเรียในระบบย่อยอาหารของเราไม่สามารถย่อยได้
โดยทั่วไปมักผลิตในห้องแล็ปจากไซโลส แต่ยังมาจากเปลือกของต้นเบิร์ชหรือต้นไซแลนอีกด้วย และพบในปริมาณเล็กน้อยมากในผลไม้และผักบางชนิด (เช่น พลัม สตรอว์เบอร์รี่ กะหล่ำดอก และฟักทอง)
ไซลิทอลมีแคลอรีไหม? ถึงแม้จะมีรสหวาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้แทนน้ำตาล แต่ไซลิทอลไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทราย และยังมีแคลอรีน้อยกว่าสารให้ความหวานแบบดั้งเดิมอีกด้วย
มีแคลอรีต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไปประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ โดยให้แคลอรีประมาณ 10 แคลอรีต่อช้อนชา (น้ำตาลให้แคลอรีประมาณ 16 แคลอรีต่อช้อนชา) มีลักษณะคล้ายคลึงกับน้ำตาลและสามารถนำไปใช้ในลักษณะเดียวกันได้