ผงไซลิทอล CAS 87-99-0

ไซลิทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพฟัน ป้องกันการติดเชื้อที่หู และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง และไม่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ
ไซลิทอลถูกจัดเป็น "แอลกอฮอล์น้ำตาล" เนื่องจากมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับทั้งน้ำตาลและแอลกอฮอล์ แต่ในทางเทคนิคแล้วไซลิทอลไม่ใช่ทั้งสองอย่างที่เราเข้าใจกันทั่วไป ไซลิทอลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้น้อยชนิดหนึ่งที่มีใยอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานบางครั้งใช้ไซลิทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาล ระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่มากกว่าเมื่อใช้ไซลิทอลเมื่อเทียบกับน้ำตาลทั่วไป เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ช้ากว่า
ไซลิทอลทำมาจากอะไร? ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์ผลึกและอนุพันธ์ของไซโลส ซึ่งเป็นน้ำตาลอัลโดสผลึกที่แบคทีเรียในระบบย่อยอาหารของเราไม่สามารถย่อยได้
โดยทั่วไปมักผลิตในห้องแล็ปจากไซโลส แต่ยังมาจากเปลือกของต้นเบิร์ชหรือต้นไซแลนอีกด้วย และพบในผลไม้และผักบางชนิด (เช่น พลัม สตรอว์เบอร์รี่ กะหล่ำดอก และฟักทอง) ในปริมาณเล็กน้อยมาก
ไซลิทอลมีแคลอรีไหม? ถึงแม้จะมีรสหวาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้แทนน้ำตาล แต่ไซลิทอลไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทราย และยังมีแคลอรีน้อยกว่าสารให้ความหวานแบบดั้งเดิมอีกด้วย
มีแคลอรีต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไปประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ โดยให้แคลอรีประมาณ 10 แคลอรีต่อช้อนชา (น้ำตาลให้แคลอรีประมาณ 16 แคลอรีต่อช้อนชา) มีลักษณะคล้ายคลึงกับน้ำตาลและสามารถนำไปใช้ในลักษณะเดียวกันได้