ไซลิทอลผง CAS 87-99-0

ไซลิทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาลแคลอรี่ต่ำที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ การศึกษาวิจัยบางกรณีแนะนำว่าอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพฟัน ป้องกันการติดเชื้อในหู และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งและไม่มีแอลกอฮอล์อยู่จริง
ไซลิทอลจัดเป็น "แอลกอฮอล์น้ำตาล" เนื่องจากมีโครงสร้างทางเคมีที่คล้ายกับน้ำตาลและแอลกอฮอล์ แต่ในทางเทคนิคแล้ว ไซลิทอลไม่ใช่ทั้งสองอย่างที่เราเข้าใจกันโดยทั่วไป ไซลิทอลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้น้อยชนิดหนึ่งที่มีไฟเบอร์ ผู้ป่วยเบาหวานบางครั้งใช้ไซลิทอลเป็นสารทดแทนน้ำตาล ระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่มากกว่าเมื่อใช้ไซลิทอลมากกว่าน้ำตาลปกติ นั่นเป็นเพราะร่างกายดูดซึมไซลิทอลได้ช้ากว่า
ไซลิทอลทำมาจากอะไร? ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์ผลึกและอนุพันธ์ของไซโลส ซึ่งเป็นน้ำตาลอัลโดสผลึกที่แบคทีเรียในระบบย่อยอาหารของเราไม่สามารถย่อยได้
โดยทั่วไปมักผลิตในห้องทดลองจากไซโลส แต่ยังได้มาจากเปลือกของต้นเบิร์ชหรือต้นไซแลนอีกด้วย และพบในผลไม้และผักบางชนิด (เช่น พลัม สตรอว์เบอร์รี่ กะหล่ำดอก และฟักทอง) ในปริมาณเล็กน้อยมาก
ไซลิทอลมีแคลอรี่หรือไม่? ถึงแม้จะมีรสหวานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ไซลิทอลแทนน้ำตาล แต่ก็ไม่มีน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลทราย และยังมีแคลอรี่น้อยกว่าสารให้ความหวานแบบดั้งเดิมอีกด้วย
มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไปประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ โดยให้พลังงานประมาณ 10 แคลอรี่ต่อช้อนชา (น้ำตาลให้พลังงานประมาณ 16 แคลอรี่ต่อช้อนชา) มีลักษณะคล้ายน้ำตาลและสามารถใช้ในลักษณะเดียวกันได้