ซูคราโลส

ซูคราโลสมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสไม่มีผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะสั้นหรือระยะยาว หรือการหลั่งอินซูลิน ซูคราโลสมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสไม่มีผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะสั้นหรือระยะยาว หรือการหลั่งอินซูลิน ข้อดีอย่างหนึ่งของซูคราโลสสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มคือความเสถียรที่โดดเด่น ข้อดีอย่างหนึ่งของซูคราโลสสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มคือความเสถียรที่โดดเด่น
ซูคราโลสเป็นสารอนุพันธ์ของซูโครสคลอรีน ซึ่งหมายความว่าได้มาจากน้ำตาลและมีคลอรีน
การผลิตซูคราโลสเป็นกระบวนการหลายขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการแทนที่หมู่ไฮโดรเจน-ออกซิเจนทั้งสามของน้ำตาลด้วยอะตอมคลอรีน การแทนที่ด้วยอะตอมคลอรีนจะช่วยเพิ่มความหวานของซูคราโลส
เดิมที ซูคราโลสถูกค้นพบโดยการพัฒนาสารประกอบยาฆ่าแมลงชนิดใหม่ ไม่เคยมีจุดประสงค์เพื่อการบริโภค
อย่างไรก็ตาม ต่อมาได้มีการนำสารดังกล่าวมาใช้เป็น "สารทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติ" ให้กับสาธารณชน และผู้คนไม่รู้เลยว่าสารดังกล่าวมีพิษ

ในปี พ.ศ. 2541 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้อนุมัติให้ใช้ซูคราโลสในอาหารและเครื่องดื่ม 15 ประเภท รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของน้ำและไขมัน เช่น เบเกอรี่ ขนมหวานแช่แข็ง หมากฝรั่ง เครื่องดื่ม และสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ต่อมาในปี พ.ศ. 2542 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ขยายการอนุมัติให้ใช้เป็นสารให้ความหวานอเนกประสงค์ในอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภท