ซูคราโลส

ซูคราโลสมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสไม่มีผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะสั้นหรือระยะยาว หรือการหลั่งอินซูลิน ซูคราโลสมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าซูคราโลสไม่มีผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะสั้นหรือระยะยาว หรือการหลั่งอินซูลิน ข้อดีประการหนึ่งของซูคราโลสสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มคือความเสถียรที่โดดเด่น ข้อดีประการหนึ่งของซูคราโลสสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มคือความเสถียรที่โดดเด่น
ซูคราโลสเป็นสารอนุพันธ์ของซูโครสที่ผ่านการเติมคลอรีน ซึ่งหมายความว่าได้มาจากน้ำตาลและมีคลอรีนอยู่ด้วย
การผลิตซูคราโลสเป็นกระบวนการหลายขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการแทนที่กลุ่มไฮโดรเจน-ออกซิเจนสามกลุ่มของน้ำตาลด้วยอะตอมคลอรีน การแทนที่ด้วยอะตอมคลอรีนจะช่วยเพิ่มความหวานของซูคราโลส
เดิมที ซูคราโลสถูกค้นพบโดยการพัฒนาสารประกอบยาฆ่าแมลงชนิดใหม่ ซึ่งไม่เคยมีไว้เพื่อการบริโภค
อย่างไรก็ตาม ต่อมามีการแนะนำสารดังกล่าวให้เป็น "สารทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติ" ให้กับสาธารณชน และผู้คนไม่รู้เลยว่าสารดังกล่าวมีพิษ

ในปี 1998 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อนุมัติให้ใช้ซูคราโลสในอาหารและเครื่องดื่ม 15 ประเภท รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของน้ำและไขมัน เช่น เบเกอรี่ ขนมหวานแช่แข็ง หมากฝรั่ง เครื่องดื่ม และสารทดแทนน้ำตาล จากนั้นในปี 1999 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ขยายการอนุมัติให้ใช้เป็นสารให้ความหวานเอนกประสงค์ในอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภท