ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัญหาโรคอ้วนทั่วโลกทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัญหาโรคอ้วนทั่วโลกทวีความรุนแรงขึ้นอย่างมาก จากข้อมูลใน “Global Obesity Atlas 2025” ที่เผยแพร่โดยสหพันธ์โรคอ้วนโลก คาดว่าจำนวนผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นจาก 524 ล้านคนในปี 2010 เป็น 1.13 พันล้านคนในปี 2030 ซึ่งเพิ่มขึ้นกว่า 115% ด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นจึงมองหาส่วนผสมจากธรรมชาติที่สามารถช่วยป้องกันโรคอ้วนได้ เมื่อเดือนมิถุนายนปีนี้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร “npj science of food” ชี้ให้เห็นว่า เคอร์คูมินช่วยลดการสะสมไขมันในช่องท้องของหนูทดลองที่เป็นโรค MASH โดยยับยั้งการปล่อยสารเปปไทด์ยับยั้งกระเพาะอาหาร (GIP) ที่เกิดจากการบาดเจ็บของลำไส้จากภาวะขาดออกซิเจน การค้นพบนี้ไม่เพียงแต่ให้แนวคิดใหม่ในการต่อต้านโรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังขยายตลาดการใช้งานของเคอร์คูมินอีกด้วย

เคอร์คูมินยับยั้งการสะสมไขมันในช่องท้องได้อย่างไร? การสะสมไขมันในช่องท้องหมายถึงการสะสมไขมันที่ผิดปกติหรือมากเกินไป การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง รวมถึงการขาดการออกกำลังกาย ล้วนสามารถนำไปสู่ความไม่สมดุลของพลังงาน ซึ่งส่งผลให้เกิดไขมันในช่องท้องมากเกินไป ระบบทางเดินอาหารเป็นบริเวณสำคัญในการดูดซึมไขมัน การสะสมไขมันในช่องท้องเป็นลักษณะสำคัญของโรคไขมันพอกตับที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม (MASH) จากการวิจัยพบว่าทั้งเคอร์คูมินและยาปฏิชีวนะสามารถลดน้ำหนักตัวของหนูที่เป็นโรค MASH ได้ และเคอร์คูมินและยาปฏิชีวนะมีผลเสริมฤทธิ์กัน

จากการวิจัยกลไกพบว่า เคอร์คูมินช่วยลดน้ำหนักของไขมันในช่องท้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อรอบไต เคอร์คูมินยับยั้งการเพิ่มน้ำหนักโดยการยับยั้งการปล่อย GIP และลดดัชนีเนื้อเยื่อไขมันรอบไต การลดการปล่อย GIP ในลำไส้ที่เกิดจากเคอร์คูมินจะยับยั้งการทำงานของตัวรับ GIP ซึ่งช่วยบรรเทาการสร้างไขมันและการอักเสบในเนื้อเยื่อไขมันรอบไต นอกจากนี้ เคอร์คูมินยังสามารถบรรเทาภาวะขาดออกซิเจนในลำไส้เล็กโดยการปกป้องเยื่อบุลำไส้และเยื่อกั้นหลอดเลือด ซึ่งช่วยลดการปล่อย GIP สรุปได้ว่า ผลทางเภสัชวิทยาของเคอร์คูมินต่อไขมันในช่องท้องส่วนใหญ่คือการลดการปล่อย GIP โดยการยับยั้งภาวะขาดออกซิเจนที่เกิดจากการทำลายเยื่อกั้นลำไส้

เคอร์คูมิน สารต้านการอักเสบชั้นเยี่ยม สกัดได้จากรากและเหง้าของขมิ้นชัน (Curcuma longa L.) เป็นหลัก เป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก และมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆ ในปี ค.ศ. 1815 เวเกลและคณะได้รายงานการแยกสารสีส้มเหลืองออกจากเหง้าขมิ้นชันเป็นครั้งแรก และตั้งชื่อว่าเคอร์คูมิน ต่อมาในปี ค.ศ. 1910 คาซิเมียร์และนักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ ได้ระบุโครงสร้างทางเคมีของเคอร์คูมินว่าเป็นไดเฟอรูลิกอะซิลมีเทน หลักฐานที่มีอยู่บ่งชี้ว่าเคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างมีนัยสำคัญ โดยออกฤทธิ์ต้านการอักเสบโดยการยับยั้งวิถีการส่งสัญญาณของตัวรับโทลล์ไลค์ 4 (TLR4) และวิถีการส่งสัญญาณของนิวเคลียร์แฟคเตอร์ kB (NF-kB) ที่อยู่ปลายทาง และลดการผลิตสารก่อการอักเสบ เช่น อินเตอร์ลิวคิน-1 เบต้า (IL-1β) และทูมอร์เนโครซิสแฟคเตอร์ -α (TNF-α) ในขณะเดียวกัน คุณสมบัติในการต้านการอักเสบของสารนี้ถือเป็นพื้นฐานของกิจกรรมทางชีวภาพต่างๆ และมีการศึกษาในระดับก่อนคลินิกหรือระดับคลินิกจำนวนมากที่สำรวจประสิทธิภาพของสารนี้ในการรักษาโรคอักเสบ โดยโรคที่กำลังได้รับความสนใจในการวิจัยในปัจจุบัน ได้แก่ โรคลำไส้อักเสบ โรคข้ออักเสบ โรคสะเก็ดเงิน โรคซึมเศร้า โรคหลอดเลือดแดงแข็ง และโรคโควิด-19

ด้วยการพัฒนาของตลาดสมัยใหม่ การได้รับสารเคอร์คูมินในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียวจึงทำได้ยาก และจำเป็นต้องรับประทานในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ดังนั้นจึงทำให้เคอร์คูมินได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากในด้านอาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

Justgood Health ยังได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเคอร์คูมินในรูปแบบเยลลี่และแคปซูลหลากหลายชนิด ผู้จัดจำหน่ายหลายรายได้ปรับแต่งปริมาณหรือรูปทรงเฉพาะของแบรนด์ตนเอง

งานวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเคอร์คูมินพบว่า เคอร์คูมินไม่เพียงแต่ช่วยต่อต้านโรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังมีผลหลายประการ เช่น การต้านอนุมูลอิสระ การปกป้องระบบประสาท การบรรเทาอาการปวดกระดูก และการสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สารต้านอนุมูลอิสระ: งานวิจัยพบว่าเคอร์คูมินสามารถกำจัดอนุมูลอิสระโดยตรงและปรับปรุงการทำงานของไมโทคอนเดรียโดยการกระตุ้นกลไกต่างๆ เช่น โปรตีนควบคุมการปิดกั้น 3 (SIRT3) ซึ่งจะช่วยลดการผลิตสารอนุมูลอิสระ (ROS) ที่มากเกินไปจากแหล่งกำเนิดและบรรเทาความเสียหายจากออกซิเดชั่นของเซลล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การปกป้องระบบประสาท: หลักฐานการวิจัยที่มีอยู่บ่งชี้ว่าการอักเสบมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับภาวะซึมเศร้า เคอร์คูมินอาจช่วยปรับปรุงอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลของผู้ป่วยที่เป็นโรคซึมเศร้า เคอร์คูมินสามารถช่วยต้านทานความเสียหายของเซลล์ประสาทที่เกิดจากอินเตอร์ลิวคิน-1 เบต้า (IL-1β) และปัจจัยอื่นๆ และบรรเทาพฤติกรรมคล้ายภาวะซึมเศร้าที่เกิดจากความเครียดเรื้อรัง ดังนั้นจึงอาจมีบทบาทเชิงบวกในการสนับสนุนสุขภาพสมองและการควบคุมอารมณ์ บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและกระดูก: การศึกษาพบว่าเคอร์คูมินสามารถช่วยปรับปรุงอาการทางคลินิกของสัตว์ทดลองที่เป็นโรคข้ออักเสบ และปกป้องเนื้อเยื่อข้อต่อและกล้ามเนื้อโดยการลดการอักเสบ เคอร์คูมินสามารถบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและกระดูกได้ เนื่องจากสามารถยับยั้งการปล่อยสารก่อการอักเสบ เช่น ทูมอร์เนโครซิสแฟคเตอร์-α (TNF-α) และอินเตอร์ลิวคิน-1 β (IL-1β) ได้อย่างมีนัยสำคัญ ลดการตอบสนองการอักเสบในบริเวณนั้น และด้วยเหตุนี้จึงช่วยบรรเทาอาการบวมและปวดข้อได้ บำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ในแง่ของระบบหัวใจและหลอดเลือด เคอร์คูมินสามารถทำงานได้โดยการควบคุมไขมันในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลชนิด LDL ในซีรั่ม ในขณะที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด HDL นอกจากนี้ เคอร์คูมินยังสามารถยับยั้งการเพิ่มจำนวนของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบในหลอดเลือดและการตอบสนองการอักเสบ ซึ่งเป็นประโยชน์ในการป้องกันการเกิดและการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง