ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นถึง 18 เท่า! Justgood Health ปรับโครงสร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นชันอย่างไร?
ขมิ้นกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว
จากข้อมูลของ Google Trends ปริมาณการค้นหาคำว่า “ขมิ้น/ขมิ้น” เกิน 100 ล้านครั้ง และจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมีมากกว่า 2.95 ล้านรายการ มีการคาดการณ์ว่าตลาดขมิ้นทั่วโลกจะเติบโตจาก 1.638 พันล้านหยวนในปี 2025 เป็น 2.289 พันล้านหยวนในปี 2032 เบื้องหลังปรากฏการณ์เหล่านี้คือความต้องการอาหารธรรมชาติและอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นอย่างมากของผู้บริโภค ซึ่งบ่งชี้ถึงศักยภาพทางการตลาดมหาศาลของขมิ้น ขมิ้นกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างน่าทึ่งจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิมไปสู่สัญลักษณ์แห่งสุขภาพในยุคปัจจุบัน
ขมิ้น: จากอาหารและยาแผนโบราณ สู่ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันสมัยใหม่
(1) ขมิ้นคืออะไร?
ขมิ้นชัน (Curcuma longa L.) เป็นพืชในวงศ์ขิง สกุล Curcuma รากและเหง้าของมันเจริญเติบโตดี มีกิ่งก้านสาขามากมาย ส่วนที่ใช้หลักคือเหง้า ส่วนประกอบหลักของขมิ้นชันคือเคอร์คูมิน ขมิ้นชันเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทั้งในอาหารและยา ชื่อทางการแพทย์ของขมิ้นชันถูกบันทึกไว้ครั้งแรกใน “ตำราสมุนไพรฉบับปรับปรุงใหม่” และได้รับการยืนยันว่าเป็นพืชชนิดนี้ในสมัยราชวงศ์ชิง “ตำราเภสัชวิทยา” ระบุว่ามีคุณค่าทางยา เช่น ป้องกันความเสียหายของตับ ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และบรรเทาอาการปวด
(II) ผลกระทบเชิงฟังก์ชัน
ด้วยความก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ การวิจัยเกี่ยวกับสรรพคุณของขมิ้นและสารสกัดเคอร์คูมินจึงมีความกว้างขวางมากขึ้น และได้รับการยืนยันแล้วว่ามีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ การศึกษาพบว่าขมิ้นในความเข้มข้นที่เหมาะสมสามารถมีฤทธิ์ต้านการกัดกร่อนในอาหารและเครื่องดื่มได้
นอกเหนือจากการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว เคอร์คูมินยังแสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างแข็งแกร่งในด้านผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดรองด้านสุขภาพข้อต่อ การทำงานของสมอง และสุขภาพโดยรวม ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเคอร์คูมินได้รับความสนใจอย่างมาก ข้อมูลทางการตลาดชี้ให้เห็นว่าจำนวนผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีส่วนผสมของเคอร์คูมินที่เปิดตัวทั่วโลกเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าตั้งแต่ปี 2013 ถึง 2017 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีแบบทบต้นที่ 9% และในจำนวนนี้ นวัตกรรมในภาคอาหารและเครื่องดื่มมีความคึกคักเป็นพิเศษ
ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ขมิ้นจึงได้รับการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ เช่น วัตถุดิบดิบ ผงละลายน้ำ ของเหลวละลายน้ำ ผงละลายน้ำมัน และของเหลวละลายน้ำมัน ซึ่งช่วยขยายขอบเขตการใช้งานอย่างมาก:
ในด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพ วัตถุดิบอาหาร และยา ได้แก่ แคปซูลขมิ้น เม็ดขมิ้น เครื่องดื่มชนิดผง ลูกอมขมิ้น และเครื่องดื่มน้ำขมิ้นสำหรับดื่ม
(II) การผสมผสานนวัตกรรมและผลประโยชน์เชิงเสริมฤทธิ์
ด้วยการผสมผสานทางวิทยาศาสตร์ ขมิ้นยังสามารถสร้างผลลัพธ์ "1+1>2" เมื่อนำไปผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย
ขมิ้นชัน + แอนโทไซยานิน: แอนโทไซยานินมีบทบาทสำคัญในการปกป้องสายตาและมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อรวมกับขมิ้นชัน จะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในระดับจุลภาคและเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเซลล์ได้ดียิ่งขึ้น
ขมิ้นชัน + โอเมก้า 3: โอเมก้า 3 มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ ปรับปรุงโครงสร้างไขมัน และบำรุงสุขภาพหัวใจและสมอง เมื่อใช้ร่วมกับขมิ้นชัน จะมีประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
ขมิ้นชัน + กลูโคซามีน: กลูโคซามีน (อะมิโนซูการ์) มีบทบาทสำคัญในการรักษาสภาพโครงสร้างของกระดูกอ่อน ช่วยหล่อลื่นและซ่อมแซมข้อต่อ เมื่อรวมกับขมิ้นชันแล้ว จะช่วยบรรเทาอาการปวดข้อและเสริมสร้างสุขภาพข้อต่อให้ดียิ่งขึ้น
ขมิ้นชัน + อะโลอิน: อะโลอินสามารถเพิ่มอัตราการดูดซึมและประสิทธิภาพการออกฤทธิ์ของเคอร์คูมินได้อย่างมีนัยสำคัญ ทำให้เคอร์คูมินคงอยู่ในร่างกายได้นานขึ้นและออกฤทธิ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การผสมผสานระหว่างขมิ้นชันและอะโลอินสามารถเสริมประโยชน์ทางสรีรวิทยาหลายประการของเคอร์คูมินได้
วันที่เผยแพร่: 2 กุมภาพันธ์ 2569