เมื่ออายุมากขึ้น การทำงานของสมองจะเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด ในกลุ่มคนอายุ 20-49 ปี ส่วนใหญ่จะเริ่มสังเกตเห็นความเสื่อมของการทำงานของสมองเมื่อประสบกับภาวะสูญเสียความทรงจำหรือหลงลืม ส่วนผู้ที่มีอายุ 50-59 ปี มักจะเริ่มตระหนักถึงภาวะเสื่อมของการทำงานของสมองเมื่อเริ่มประสบกับภาวะความจำเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด
เมื่อพิจารณาวิธีการเสริมสร้างการทำงานของสมอง กลุ่มอายุต่างๆ ให้ความสำคัญกับแง่มุมที่แตกต่างกัน ผู้คนในช่วงอายุ 20-29 ปี มักให้ความสำคัญกับการปรับปรุงการนอนหลับเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง (44.7%) ขณะที่ผู้คนในช่วงอายุ 30-39 ปี ให้ความสำคัญกับการลดความเหนื่อยล้ามากกว่า (47.5%) สำหรับผู้ที่มีอายุ 40-59 ปี การพัฒนาสมาธิถือเป็นกุญแจสำคัญในการเสริมสร้างการทำงานของสมอง (40-49 ปี: 44%, 50-59 ปี: 43.4%)
ส่วนผสมยอดนิยมในตลาดสุขภาพสมองของญี่ปุ่น
เพื่อให้สอดคล้องกับกระแสการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดีทั่วโลก ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพของญี่ปุ่นจึงให้ความสำคัญกับการแก้ไขปัญหาสุขภาพเฉพาะด้านเป็นพิเศษ โดยให้ความสำคัญกับสุขภาพสมองเป็นสำคัญ ณ วันที่ 11 ธันวาคม 2567 ญี่ปุ่นได้จดทะเบียนอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว 1,012 รายการ (ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ) โดย 79 รายการเกี่ยวข้องกับสุขภาพสมอง ในบรรดาอาหารเหล่านี้ GABA เป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด รองลงมาคือลูทีน/ซีแซนทีน, สารสกัดจากใบแปะก๊วย (ฟลาโวนอยด์, เทอร์พีนอยด์)ดีเอชเอ, Bifidobacterium MCC1274, Portulaca oleracea saponins, paclitaxel, imidazolidine peptides,พีคิวคิวและเออร์โกไธโอนีน
1. กาบา
GABA (γ-aminobutyric acid) เป็นกรดอะมิโนที่ไม่สร้างโปรตีน ซึ่งตรวจพบครั้งแรกโดย Steward และเพื่อนร่วมงานในเนื้อเยื่อหัวมันฝรั่งในปี พ.ศ. 2492 ในปี พ.ศ. 2493 Roberts และคณะได้ระบุ GABA ในสมองของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ซึ่งก่อตัวขึ้นจากการดีคาร์บอกซิเลชันอัลฟาของกลูตาเมตหรือเกลือของกลูตาเมตที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ ซึ่งเร่งปฏิกิริยาโดยกลูตาเมตดีคาร์บอกซิเลส
GABA เป็นสารสื่อประสาทสำคัญที่พบได้อย่างกว้างขวางในระบบประสาทของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม หน้าที่หลักของสารนี้คือการลดความสามารถในการกระตุ้นของเซลล์ประสาทโดยการยับยั้งการส่งสัญญาณประสาท ในสมอง ความสมดุลระหว่างการส่งสัญญาณประสาทแบบยับยั้งซึ่งควบคุมโดย GABA และการส่งสัญญาณประสาทแบบกระตุ้นซึ่งควบคุมโดยกลูตาเมต เป็นสิ่งจำเป็นต่อการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์และการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่า GABA สามารถยับยั้งการเปลี่ยนแปลงของระบบประสาทเสื่อม และปรับปรุงความจำและการทำงานของระบบรับรู้ การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่า GABA ช่วยปรับปรุงความจำระยะยาวในหนูที่มีภาวะสมองเสื่อม และส่งเสริมการเพิ่มจำนวนของเซลล์ประสาท PC-12 ในการทดลองทางคลินิก GABA แสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มระดับของปัจจัยกระตุ้นระบบประสาท (BDNF) ในซีรัม และลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ในสตรีวัยกลางคน
นอกจากนี้ GABA ยังมีผลดีต่ออารมณ์ ความเครียด ความเหนื่อยล้า และการนอนหลับ งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการผสม GABA และ L-theanine สามารถลดระยะเวลาการนอนหลับ เพิ่มระยะเวลาการนอนหลับ และเพิ่มการแสดงออกของ GABA และหน่วยย่อยของตัวรับกลูตาเมต GluN1
2. ลูทีน/ซีแซนทีน
ลูทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีออกซิเจน ประกอบด้วยสารตกค้างไอโซพรีน 8 ชนิด ซึ่งเป็นโพลีอีนไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่ 9 พันธะ ซึ่งดูดซับและปล่อยแสงที่ความยาวคลื่นเฉพาะ ทำให้มีคุณสมบัติสีที่เป็นเอกลักษณ์ซีแซนทีนเป็นไอโซเมอร์ของลูทีน แตกต่างกันที่ตำแหน่งของพันธะคู่ในวงแหวน
ลูทีนและซีแซนทีนเป็นรงควัตถุหลักในจอประสาทตา ลูทีนพบส่วนใหญ่ในจอประสาทตาส่วนปลาย ขณะที่ซีแซนทีนมีความเข้มข้นในจุดรับภาพส่วนกลาง ผลการป้องกันของลูทีนและซีแซนทีนสำหรับดวงตา ได้แก่ การปรับปรุงการมองเห็น ป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมตามวัย (AMD) ต้อกระจก ต้อหิน และป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมในทารกคลอดก่อนกำหนด
ในปี 2017 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยจอร์เจียพบว่าลูทีนและซีแซนทีนส่งผลดีต่อสุขภาพสมองของผู้สูงอายุ การศึกษาระบุว่าผู้เข้าร่วมที่มีระดับของลูทีนและซีแซนทีนมีกิจกรรมของสมองลดลงเมื่อทำภารกิจการเรียกคืนคำคู่ ซึ่งบ่งชี้ว่ามีประสิทธิภาพของระบบประสาทที่สูงขึ้น
นอกจากนี้ การศึกษายังรายงานว่า Lutemax 2020 ซึ่งเป็นอาหารเสริมลูทีนจาก Omeo ช่วยเพิ่มระดับของ BDNF (brain-derived neurotrophic factor) ได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญที่เกี่ยวข้องกับความยืดหยุ่นของระบบประสาท และมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ประสาท และเกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ ความจำ และการทำงานของระบบรับรู้ที่เพิ่มขึ้น
(สูตรโครงสร้างของลูทีนและซีแซนทีน)
3. สารสกัดจากใบแปะก๊วย (ฟลาโวนอยด์ เทอร์พีนอยด์)
แปะก๊วยซึ่งเป็นพืชชนิดเดียวที่ยังมีชีวิตอยู่ในวงศ์แปะก๊วย มักถูกเรียกว่า "ฟอสซิลมีชีวิต" ใบและเมล็ดของแปะก๊วยมักถูกนำมาใช้ในการวิจัยทางเภสัชวิทยา และเป็นหนึ่งในยาธรรมชาติที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก สารประกอบสำคัญในสารสกัดจากใบแปะก๊วยส่วนใหญ่ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์และเทอร์พีนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติต่างๆ เช่น ช่วยลดไขมัน ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างความจำ บรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา และปกป้องตับจากความเสียหายจากสารเคมี
เอกสารเกี่ยวกับพืชสมุนไพรขององค์การอนามัยโลกระบุว่ามีมาตรฐานแปะก๊วยสารสกัดจากใบแปะก๊วยควรมีฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์ 22-27% และเทอร์พีนอยด์ 5-7% โดยมีปริมาณกรดกิงโกลิกต่ำกว่า 5 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ในประเทศญี่ปุ่น สมาคมอาหารสุขภาพและโภชนาการ (Health and Nutrition Food Association) ได้กำหนดมาตรฐานคุณภาพสำหรับสารสกัดจากใบแปะก๊วย โดยกำหนดให้มีฟลาโวนอยด์ไกลโคไซด์อย่างน้อย 24% และเทอร์พีนอยด์อย่างน้อย 6% โดยมีปริมาณกรดกิงโกลิกต่ำกว่า 5 ppm ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวันสำหรับผู้ใหญ่อยู่ระหว่าง 60 ถึง 240 มิลลิกรัม
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารสกัดจากใบแปะก๊วยที่ได้มาตรฐานในระยะยาว เมื่อเทียบกับยาหลอก สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งรวมถึงความแม่นยำของความจำและความสามารถในการตัดสินใจ นอกจากนี้ สารสกัดจากแปะก๊วยยังได้รับรายงานว่าช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของสมอง
4. ดีเอชเอ
ดีเอชเอ(กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดโอเมก้า 3 สายยาว (PUFA) พบมากในอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันสูง ซึ่งให้ DHA 0.68-1.3 กรัมต่อ 100 กรัม อาหารที่มาจากสัตว์ เช่น ไข่และเนื้อสัตว์มี DHA ในปริมาณที่น้อยกว่า นอกจากนี้ น้ำนมแม่และน้ำนมสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ก็มี DHA เช่นกัน งานวิจัยในสตรีมากกว่า 2,400 คน จาก 65 การศึกษา พบว่าความเข้มข้นเฉลี่ยของ DHA ในน้ำนมแม่อยู่ที่ 0.32% ของน้ำหนักกรดไขมันทั้งหมด ซึ่งอยู่ในช่วง 0.06% ถึง 1.4% โดยประชากรชายฝั่งมีความเข้มข้นของ DHA สูงที่สุดในน้ำนมแม่
DHA เกี่ยวข้องกับพัฒนาการ การทำงานของสมอง และโรคต่างๆ งานวิจัยมากมายแสดงให้เห็นว่าดีเอชเอสามารถเพิ่มการส่งสัญญาณประสาท การเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท ความยืดหยุ่นของไซแนปส์ และการปลดปล่อยสารสื่อประสาท การวิเคราะห์อภิมานจากการทดลองแบบสุ่มและควบคุม 15 ฉบับ แสดงให้เห็นว่าการบริโภค DHA เฉลี่ย 580 มิลลิกรัมต่อวัน ช่วยปรับปรุงความจำเฉพาะส่วนได้อย่างมีนัยสำคัญในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง (อายุ 18-90 ปี) และผู้ที่มีภาวะบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย
กลไกการออกฤทธิ์ของ DHA ได้แก่: 1) ฟื้นฟูอัตราส่วน PUFA ของ n-3/n-6; 2) ยับยั้งการอักเสบของระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับอายุที่เกิดจากการทำงานมากเกินไปของเซลล์ไมโครเกลีย M1; 3) ยับยั้งฟีโนไทป์ของแอสโตรไซต์ A1 โดยลดเครื่องหมาย A1 เช่น C3 และ S100B; 4) ยับยั้งเส้นทางการส่งสัญญาณ proBDNF/p75 ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่เปลี่ยนแปลงการส่งสัญญาณไคเนส B ที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยบำรุงประสาทที่ได้รับจากสมอง; และ 5) ส่งเสริมการอยู่รอดของเซลล์ประสาทโดยเพิ่มระดับฟอสฟาติดิลเซอรีน ซึ่งอำนวยความสะดวกในการเคลื่อนย้ายและการเปิดใช้งานเยื่อหุ้มเซลล์ของโปรตีนไคเนส B (Akt)
5. บิฟิโดแบคทีเรียม MCC1274
ลำไส้ ซึ่งมักถูกเรียกว่า "สมองส่วนที่สอง" ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีปฏิสัมพันธ์สำคัญกับสมอง ลำไส้ในฐานะอวัยวะที่มีการเคลื่อนไหวอิสระ สามารถทำงานได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องมีคำสั่งจากสมองโดยตรง อย่างไรก็ตาม การเชื่อมต่อระหว่างลำไส้และสมองยังคงดำเนินอยู่ผ่านระบบประสาทอัตโนมัติ สัญญาณฮอร์โมน และไซโตไคน์ ก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า "แกนลำไส้-สมอง"
งานวิจัยเผยให้เห็นว่าแบคทีเรียในลำไส้มีบทบาทในการสะสมโปรตีนเบต้า-อะไมลอยด์ ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ทางพยาธิวิทยาที่สำคัญของโรคอัลไซเมอร์ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่มีสุขภาพดี ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์มีความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ลดลง โดยมีปริมาณแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรียมลดลง
ในการศึกษาการแทรกแซงในมนุษย์กับบุคคลที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย (MCI) พบว่าการบริโภค Bifidobacterium MCC1274 ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้ได้อย่างมีนัยสำคัญในการทดสอบ Rivermead Behavioral Memory Test (RBANS) คะแนนในด้านต่างๆ เช่น ความจำทันที ความสามารถในการมองเห็นเชิงพื้นที่ การประมวลผลที่ซับซ้อน และความจำล่าช้า ก็เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน
เวลาโพสต์: 07 ม.ค. 2568