กัญชาถูกนำมาใช้เพื่อสันทนาการ ทางการแพทย์ และทางศาสนามานานนับพันปี เมื่อไม่นานมานี้ การอภิปรายเกี่ยวกับการทำให้กัญชาถูกกฎหมายได้นำพืชโบราณชนิดนี้มาสู่ความสนใจ ในอดีต ประชาชนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกัญชาเข้ากับยาเสพติดผิดกฎหมายและพฤติกรรมที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม มีน้อยคนนักที่จะสำรวจต้นกำเนิดและการประยุกต์ใช้กัญชาในแง่มุมที่หลากหลาย
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับกัญชา: คำศัพท์สำคัญ
- กัญชา:ชื่อวิทยาศาสตร์ภาษาละตินของตระกูลกัญชา ครอบคลุมสองสายพันธุ์หลัก:กัญชาอินดิก้าและกัญชาซาติวา.
- กัญชาและกัญชา: ทั้งสองเป็นของกัญชาซาติวาแต่ก็มีลักษณะและการใช้งานที่แตกต่างกัน
กัญชาอุตสาหกรรม vs. กัญชา
กัญชงอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นกัญชาสายพันธุ์หนึ่งของ Cannabis Sativa มีความเกี่ยวข้องกับกัญชาในทางพฤกษศาสตร์ แต่มีคุณสมบัติแตกต่างกันอย่างมาก แม้ว่าทั้งสองจะมาจากสายพันธุ์เดียวกันก็ตาม (กัญชา Sativa L.) มีความแตกต่างทางพันธุกรรม ทำให้เกิดความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีและการประยุกต์ใช้
- กัญชา:มีสารเตตระไฮโดรแคนนาบินอล (THC) ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงจิตใจ กัญชาถูกปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมเพื่อผลิตดอกเพศเมียที่ไม่ได้รับการผสมพันธุ์เพื่อใช้ทางการแพทย์
- กัญชา:มีปริมาณ THC ต่ำมาก (น้อยกว่า 0.3% โดยน้ำหนักแห้ง) ปลูกกลางแจ้งในฟาร์มขนาดใหญ่ และใช้เป็นหลักในการผลิตเส้นใย เมล็ดพันธุ์ และน้ำมัน
ผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ได้จากกัญชาอุตสาหกรรมคือเมล็ดกัญชาส่วนผสมที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งใช้ได้ทั้งทางยาและการทำอาหาร
เมล็ดกัญชาในยาแผนจีนโบราณ
ในจีนโบราณ กัญชาถูกใช้เป็นยาชาและรักษาอาการต่างๆ เช่น โรคไขข้ออักเสบและอาการท้องผูก เมล็ดของต้นกัญชา หรือที่รู้จักกันในชื่อเมล็ดกัญชาหรือฮั่วมาเหรินในยาจีน จะมีการเก็บเกี่ยว ตากแห้ง และแปรรูปเพื่อนำมาใช้
สรรพคุณทางยา
เมล็ดกัญชงจัดเป็นสมุนไพรที่มีรสอ่อน หวาน และเป็นกลาง จึงเหมาะกับการบำรุงร่างกายและบรรเทาอาการต่างๆ เช่น:
- ท้องผูก
- โรคไขข้ออักเสบ
- โรคบิด
- ประจำเดือนมาไม่ปกติ
- โรคผิวหนัง เช่น กลาก
จากมุมมองด้านโภชนาการ เมล็ดกัญชงย่อยง่ายและมีโปรตีนสูงกว่าเมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์
ข้อมูลเชิงลึกทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่เกี่ยวกับเมล็ดกัญชา
เมล็ดกัญชาเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่า:
- เกินกรดไขมันไม่อิ่มตัว 90%รวมทั้งกรดไลโนเลอิก (50-60%) และกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (20-30%)
- สิ่งที่ดีที่สุดอัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3ของ 3:1 ตามที่ WHO และ FAO แนะนำสำหรับสุขภาพของมนุษย์
- อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุ.
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
แหล่งที่อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
เมล็ดกัญชงเป็นแหล่งน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและโปรตีนคุณภาพเยี่ยม จึงเป็นที่นิยมในอเมริกาเหนือในฐานะ "สุดยอดอาหาร"
ศักยภาพในสุขภาพหัวใจ
ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูง
Tอัตราส่วนที่เป็นเอกลักษณ์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
คุณสมบัติต้านการอักเสบ
เมล็ดกัญชงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) และโทโคฟีรอล (รูปแบบของวิตามินอี) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง และมีประโยชน์ต่ออาการต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ
สุขภาพระบบย่อยอาหาร
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำมันเมล็ดกัญชาช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและฟื้นฟูสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
โปรตีนจากกัญชงมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด รวมถึงอาร์จินีนและกรดกลูตามิกในระดับสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของภูมิคุ้มกันและลดความเหนื่อยล้า
สมดุลฮอร์โมน
ไฟโตเอสโตรเจนในเมล็ดกัญชงอาจช่วยบรรเทาอาการของกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS) และวัยหมดประจำเดือนได้โดยการรักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่
ความสำคัญทางเศรษฐกิจและระดับโลก
จีนเป็นผู้ผลิตกัญชงอุตสาหกรรมรายใหญ่ที่สุดของโลก ด้วยประวัติศาสตร์การเพาะปลูกยาวนานกว่า 5,000 ปี ในปี พ.ศ. 2565 ตลาดกัญชงอุตสาหกรรมทั่วโลกมีมูลค่า 4.74 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีแบบทบต้น (CAGR) คาดการณ์ไว้ที่ 17.1% ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2566 ถึง พ.ศ. 2573
บทสรุป
ตั้งแต่การนำมาใช้ในยาแผนโบราณมาอย่างยาวนาน ไปจนถึงบทบาทที่เพิ่มมากขึ้นในวงการโภชนาการและอุตสาหกรรมสมัยใหม่ กัญชงเป็นพืชที่มีความหลากหลายและมีศักยภาพมหาศาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดของกัญชง มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี เป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็นอย่างอุดมสมบูรณ์ ควบคู่ไปกับการสอดคล้องกับแนวโน้มระดับโลกที่มุ่งสู่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและยั่งยืน
คุณต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ในด้านสุขภาพโดยเฉพาะหรือไม่ หรือฉันควรเจาะลึกการใช้งานกัญชงในอุตสาหกรรมมากขึ้น
(ติดต่อเราเพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติม)
เวลาโพสต์: 12 ก.พ. 2568