สารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี่

เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นผลไม้สีม่วงเข้มที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันในชื่อแอนโทไซยานิน ซึ่งอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ พวกมันสามารถช่วยลดการอักเสบ ลดความเครียด และช่วยปกป้องหัวใจของคุณได้อีกด้วย บางคนกล่าวว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของเอลเดอร์เบอร์รี่รวมถึงการป้องกันและรักษาหวัดและไข้หวัดใหญ่ รวมถึงบรรเทาอาการปวด อย่างน้อยก็มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนการใช้สารเหล่านี้บ้าง
การใช้เอลเดอร์เบอร์รี่แบบดั้งเดิม ได้แก่ ไข้ละอองฟาง ไซนัสอักเสบ ปวดฟัน ปวดกระดูกสันหลัง และแผลไฟไหม้
น้ำเชื่อมเอลเดอร์เบอร์รี่ถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านสำหรับรักษาโรคไวรัส เช่น หวัดและไข้หวัดใหญ่มานานหลายศตวรรษ นักวิจัยบางคนสรุปว่าน้ำเชื่อมนี้ช่วยลดระยะเวลาของโรคบางชนิดและทำให้อาการรุนแรงน้อยลง
แอนโทไซยานินเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดการอักเสบ แอนโทไซยานินในเอลเดอร์เบอร์รี่ช่วยลดการอักเสบได้ด้วยการยับยั้งการผลิตไนตริกออกไซด์ในระบบภูมิคุ้มกัน
เอลเดอร์เบอร์รี่ดูเหมือนจะช่วยชะลอการตอบสนองต่อการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยลดอาการบวมและอาการปวดที่อาจเกิดขึ้นได้
เอลเดอร์เบอร์รีดิบที่ยังไม่สุกและส่วนอื่นๆ ของต้นเอลเดอร์ เช่น ใบและลำต้น มีสารพิษ (เช่น ซัมบูนิกริน) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย การปรุงอาหารจะช่วยกำจัดสารพิษนี้ออกไป สารพิษปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการป่วยรุนแรงได้
อย่าสับสนระหว่างเอลเดอร์เบอร์รี่กับเอลเดอร์อเมริกัน เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ หรือเอลเดอร์แคระ เพราะทั้งสองชนิดนี้ไม่เหมือนกันและมีผลต่างกัน

เด็ก: สารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่อาจปลอดภัยสำหรับเด็กอายุ 5 ปีขึ้นไปเมื่อรับประทานทางปากนานถึง 3 วัน ยังไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เพียงพอที่จะระบุว่าปลอดภัยสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีที่จะรับประทานเอลเดอร์เบอร์รี่หรือไม่ เอลเดอร์เบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือยังไม่ปรุงสุกอาจไม่ปลอดภัย ห้ามให้เด็กรับประทาน