ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้ม

ส้มขึ้นชื่อในด้านศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แต่ผลไม้ชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติอื่นๆ มากมายนอกเหนือจากวิตามินซี สารประกอบบางชนิดในส้มซึ่งเรียกว่าไบโอฟลาโวนอยด์จากส้ม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับไบโอฟลาโวนอยด์จากส้มยังคงดำเนินต่อไป สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ก็แสดงให้เห็นถึงอนาคตที่สดใส

ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้มเป็นสารไฟโตเคมีคอลชนิดพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเป็นสารประกอบที่พืชสร้างขึ้น แม้ว่าวิตามินซีจะเป็นสารอาหารรองที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว แต่ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้มก็เป็นไฟโตนิวเทรียนต์ที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวเช่นกัน บรู๊ค เชลเลอร์ นักโภชนาการด้านเวชศาสตร์ฟังก์ชัน (DCN) กล่าว “สารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้เป็นกลุ่มของสารที่คุ้นเคยบางชนิด เช่น เคอร์ซิติน” เธออธิบาย

ไบโอฟลาโวนอยด์ในส้มเป็นไฟโตเคมีคอลที่ไม่เหมือนใคร กล่าวคือ เป็นสารประกอบที่พืชสร้างขึ้น ไบโอฟลาโวนอยด์ในส้มเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่ใหญ่กว่า มีฟลาโวนอยด์ที่แตกต่างกันมากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์แตกต่างกัน สิ่งที่เหมือนกันคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบในพืช ซึ่งช่วยปกป้องสิ่งมีชีวิตจากความเสียหายจากแสงแดดและการติดเชื้อ ภายในหมวดหมู่นี้ มีหมวดหมู่ย่อย ซึ่งมีจำนวนฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติหลายพันชนิด ไบโอฟลาโวนอยด์และกลูโคไซด์ (โมเลกุลที่มีพันธะน้ำตาล) ที่พบมากที่สุดในส้ม ได้แก่ เคอร์ซิติน (ฟลาโวนอล) รูติน (กลูโคไซด์ของเคอร์ซิติน) ฟลาโวน แทนเจอริตินและไดออสมิน และฟลาโวนโนนกลูโคไซด์ เฮสเพอริดินและนาริงิน