ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้ม

ส้มขึ้นชื่อเรื่องศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง แต่ผลไม้ชนิดนี้ยังมีมากกว่าวิตามินซี สารประกอบบางชนิดในส้ม หรือที่รู้จักกันในชื่อซิตรัสไบโอฟลาโวนอยด์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับซิตรัสไบโอฟลาโวนอยด์ยังคงดำเนินต่อไป สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังเหล่านี้ก็แสดงให้เห็นถึงศักยภาพอันน่าทึ่ง

ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้มเป็นสารไฟโตเคมิคอลชนิดพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเป็นสารประกอบที่พืชสร้างขึ้น แม้ว่าวิตามินซีจะเป็นสารอาหารรองที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว แต่ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้มก็เป็นสารไฟโตเคมิคอลที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวเช่นกัน บรูค เชลเลอร์ นักโภชนาการด้านเวชศาสตร์ฟังก์ชัน (DCN) กล่าว “นี่คือสารต้านอนุมูลอิสระประเภทหนึ่งที่มีสารบางชนิดที่คุ้นเคย เช่น เคอร์ซิติน” เธออธิบาย

ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้มเป็นสารไฟโตเคมิคอลที่มีลักษณะเฉพาะตัว กล่าวคือเป็นสารประกอบที่พืชสร้างขึ้น ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้มเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มฟลาโวนอยด์ขนาดใหญ่ มีฟลาโวนอยด์หลากหลายชนิดมากมายมหาศาล ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย สิ่งที่เหมือนกันคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งพบได้ในพืช ซึ่งช่วยปกป้องสิ่งมีชีวิตจากความเสียหายจากแสงแดดและการติดเชื้อ ภายในหมวดหมู่เหล่านี้ยังมีหมวดหมู่ย่อยอีกจำนวนหนึ่ง ซึ่งคิดเป็นฟลาโวนอยด์ชีวภาพที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินับพันชนิด ไบโอฟลาโวนอยด์และกลูโคไซด์ (โมเลกุลที่มีพันธะน้ำตาล) ที่พบในส้ม ได้แก่ เคอร์ซิติน (ฟลาโวนอลชนิดหนึ่ง), รูติน (กลูโคไซด์ชนิดหนึ่งของเคอร์ซิติน), ฟลาโวนแทนเจอริตินและไดออสมิน และฟลาโวนโนนกลูโคไซด์ เฮสเพอริดินและนาริงิน