ซิตรัส ไบโอฟลาโวนอยด์

ส้มขึ้นชื่อในด้านศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ แต่ผลไม้ชนิดนี้ยังมีอะไรมากกว่าวิตามินซีอีกด้วย สารประกอบบางชนิดในส้มหรือที่เรียกว่าซิตรัสไบโอฟลาโวนอยด์ แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับไบโอฟลาโวนอยด์ในส้มยังดำเนินอยู่ สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังเหล่านี้ก็แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีมากมาย

ซิตรัส ไบโอฟลาโวนอยด์เป็นชุดของไฟโตเคมิคอลที่มีเอกลักษณ์ ซึ่งหมายความว่าเป็นสารประกอบที่ผลิตโดยพืช ในขณะที่วิตามินซีเป็นสารอาหารรองที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว ไบโอฟลาโวนอยด์ในส้มก็เป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวเช่นกัน Brooke Scheller นักโภชนาการด้านการแพทย์เฉพาะทางจาก DCN กล่าว “นี่คือสารประกอบต้านอนุมูลอิสระประเภทหนึ่งซึ่งรวมถึงสารประกอบที่คุ้นเคยบางอย่าง เช่น เควอซิติน” เธออธิบาย

ซิตรัส ไบโอฟลาโวนอยด์เป็นกลุ่มของไฟโตเคมิคอลที่มีเอกลักษณ์ ซึ่งหมายความว่าเป็นสารประกอบที่ผลิตโดยพืช ซิตรัส ไบโอฟลาโวนอยด์เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลฟลาโวนอยด์ขนาดใหญ่ มีฟลาโวนอยด์หลายชนิดที่น่าทึ่งและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย สิ่งที่เหมือนกันทั้งหมดคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่พบในพืช ซึ่งช่วยปกป้องสิ่งมีชีวิตจากความเสียหายจากแสงแดดและการติดเชื้อ ภายในหมวดหมู่เหล่านี้มีหมวดหมู่ย่อย ซึ่งมีจำนวนสารฟลาโวนอยด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินับพันตัว ไบโอฟลาโวนอยด์ที่พบบ่อยที่สุดและกลูโคไซด์ (โมเลกุลที่มีน้ำตาลพันธะ) ที่พบในส้ม ได้แก่ เควอซิติน (ฟลาโวนอล), รูติน (กลูโคไซด์ของเควอซิทิน), ฟลาโวนแทนเจอริตินและไดออสมิน และฟลาโวนกลูโคไซด์เฮสเพอริดินและนารินจิน