ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้ม

ส้มส้มเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง แต่ผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้มีดีแค่วิตามินซีเท่านั้น สารประกอบบางชนิดในส้มที่เรียกว่าไบโอฟลาโวนอยด์ในส้ม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และถึงแม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับไบโอฟลาโวนอยด์ในส้มจะยังคงดำเนินต่อไป แต่สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังเหล่านี้ก็แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่น่าจับตามอง

ไบโอฟลาโวนอยด์จากส้มสารกลุ่มไบโอฟลาโวนอยด์ในส้ม เป็นกลุ่มสารไฟโตเคมีคอลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งหมายความว่าเป็นสารประกอบที่พืชผลิตขึ้น ในขณะที่วิตามินซีเป็นธาตุอาหารรองที่พบในผลไม้ตระกูลส้ม ไบโอฟลาโวนอยด์ในส้มก็เป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่พบในผลไม้ตระกูลส้มเช่นกัน บรูค เชลเลอร์ นักโภชนาการด้านเวชศาสตร์ฟังก์ชั่น กล่าวว่า "นี่คือกลุ่มของสารประกอบต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งรวมถึงสารที่คุ้นเคยบางชนิด เช่น เคอร์เซติน" เธอกล่าวอธิบาย

ไบโอฟลาโวนอยด์ในส้มเป็นสารเคมีจากพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งหมายความว่าเป็นสารประกอบที่พืชผลิตขึ้น ไบโอฟลาโวนอยด์ในส้มเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลฟลาโวนอยด์ขนาดใหญ่ มีฟลาโวนอยด์หลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์แตกต่างกันไป สิ่งที่พวกมันมีเหมือนกันคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงที่พบในพืช ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากแสงแดดและการติดเชื้อ ภายในหมวดหมู่เหล่านี้ยังมีหมวดหมู่ย่อย ซึ่งมีจำนวนนับพันของฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ไบโอฟลาโวนอยด์และกลูโคไซด์ (โมเลกุลที่มีน้ำตาลเชื่อมต่ออยู่) ที่พบได้ทั่วไปในส้ม ได้แก่ เคอร์เซติน (ฟลาโวนอล) รูติน (กลูโคไซด์ของเคอร์เซติน) ฟลาโวนอย่างแทงเจอริตินและไดออสมิน และฟลาวาโนนกลูโคไซด์อย่างเฮสเปอริดินและนาริงกิน